应用化学专业是典型的理科专业，它主要研究的对象就是化学反应，物质的变化，物质组成。而化学工程与工艺专业是标准的工科专业，是把化学研究出来的反应进行实现，并进行产业化生产。

举一个简单的例子，比如同样是发现了一种化学新物质，应用化学专业更关心这种物质是怎样合成的，而化学工程则更关心这种物质有如何能即经济又高效的加工成新产品，如何造福社会。