用砂锅烧出来的米饭口味明显好于铁锅烧的饭。

砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，把蛋白质分解为氨基使之容易被人体消化吸收。