是变质了。糍粑辣椒其实是用糍粑和辣椒作为主料，做成的一道美食，吃起来非常好吃。对于糍粑辣椒放了几天为什么会酸的话，其实就是在放置的过程中没有注意环境温度的问题，放置糍粑辣椒要低温保存，而且不要放的太久，太久了口感也会变差，变酸也许就变质了。