加焦糖色

甜米酒做好后，无须按做黄酒比例加水才能待出黄酒。只需加焦糖色就行。所谓焦糖色就是用红糖加水慢慢煎煮，敖稍干就行，然后按此例加进甜米酒里面去，然后慢慢搅匀，然后蒸煮到七十五度左右约二十分钟暂停，冷却，沉淀，过滤即可，不过酒精度按自己需求在做甜米酒时候酌情对待。