区别在于：

概念不同，饮用水是指不需要进行处理，可以直接饮用的水，而山泉水指的是地下深处自然涌出，或者经人工发现的未受到污染的地下矿水。

范围不同，山泉水也是饮用水的一种常见的饮用水，还有白开水，纯净水，天然崖泉水。

矿物质含量不同，山泉水中含有矿物质和微量元素，一般要比普通的饮用水高很多