地萝卜有五个名，它的学名豆薯，别名是凉薯、地瓜、沙葛、土瓜。所以地萝卜有五个名。地萝卜有根、茎、花。根为直根系，须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根。茎蔓生，高2米以上，右旋缠绕，横切面圆形，有黄褐色茸毛，每节发生侧蔓，花为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序。