开10家店和开一家店区别是规模的大与小，10家店规模是很大的，需要请几十名员工，需要管理，风险也是很大的，管理不好可能倒闭损失很大，管理好那你收益也是比一家店多很多，开一家店风险小，自己一个人就可以管理，管理好也是有收益的，比10家店少很多。