普通莴笋烧得烂
原料
more
莴笋 (１棵)
猪瘦肉 (100克)
小葱 (少许)
蒜瓣 (1个)
油、盐、味精等调料 适量
淀粉 少许
姜粉 少许
1/准备好所需材料，莴笋买的时候可以让卖家先削皮。
2/莴笋切片，切时速度要快些才能厚薄均匀，不过要注意别伤到手。
3/瘦肉切片，加点淀粉、姜粉抓匀，蒜瓣、小葱切碎。
4/瘦肉先放油锅里煎熟，然后打到碗里备用。
5/再葱末放油锅里爆香，至略呈金黄色后打起，不要爆过火。
6/蒜末爆香，然后倒入莴笋，迅速翻炒一分钟，然后加少量水加盖煮1分钟，这样不至于太硬。
7/锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉，加盖煮半分钟，不宜太久否则烧焦。
8/等汤汁快干时，不断翻炒，八成熟后就可以调味，不要炒烂了。
9/起锅装盘，完工了。
什么莴笋烧得烂
青皮莴笋烧得烂。如果是用高压锅炖莴笋的话，最长不要超过五分钟，时间长了莴笋就炖烂了，毕竟高压锅炖东西都很快，用高压锅炖肉也只需要半个多小时，更不要说炖莴笋了，差不多四五分钟就够了。不过一般很少会用高压锅种莴笋，大多都会选择用普通的锅煮个十几分钟就可以了
