开心果可以榨油的，开心果的营养价值挺高的，开心果里面含的蛋白质也挺多的。开心果是完全可以榨油的，不过我也从来没看见有人有没看见有那个开心果的油麦，但是你如果需要去榨油的话，也还是可以榨的。把外边的壳全部剥出来去榨油，跟榨花生油差不多的。不过如果用开心果炸出来的油的话，那油肯定是很贵的。