秋分后刨的葱准备过冬需要保存，首先要把葱放在室外，让风吹日晒，好让蒸发一定的水分和空气消毒，阳光爆晒等一系列消毒醋施，半个月后将大葱收集起来放在阴凉通风的地方保存，但不能温度太低。经过这样保存的大葱放到明年的春天都没问题。