制作食材
牛骨头一根（约一点五公斤），鸽子一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
牛骨头洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
步骤2
鸽子劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
步骤3
烧滚清水，下牛骨、鸽子及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
牛骨鸽子汤的做法
鸽子1只
辅料：姜适量，食用盐适量，料酒适量
步骤一：将鸽子洗净剁好。
步骤二：电压力锅中加入料酒、姜，及适量的水。
步骤三：将鸽子放入炖制60分钟。
步骤四：60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
步骤五：出锅装盘。
牛骨鸽子汤的做法
牛骨锯开，鸽子用水闷死不能放血，择毛去内脏，后背的肺一定摘下来，一斩两开，锅烧热用生姜擦锅底，放一小汤勺油放入鸽子小火炕至发白，一锅热水冲至锅中加入牛骨转入汤锅中（大砂锅）打去浮沫，加入天麻2大片，小火炖制3小时，把锅中炖出的油随时打去，出锅时一点盐。清淡，清澈见底的汤，像啤酒的颜色。
