一、用料
羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙
二、做法步骤
步骤 1
羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。
步骤 2
蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会
步骤 3
半个苹果，带皮切碎。百香果切半，把籽挖出来备用
步骤 4
苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。
步骤 5
孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。
步骤 6
取出炒香的香料，食品处理机打碎。
步骤 7
香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。
步骤 8
锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。 这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。
步骤 9
空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。
步骤 10
出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。
百香果羊排做法
用料
羊排 2斤
大蒜 5瓣
料酒 2勺
姜 3片
盐 4勺
苹果 半个
白梨 半个
洋葱 半个
大葱 半根
小茴香 1勺
花椒粒 1勺
蜂蜜 3勺
香油 2勺
做法步骤
1、羊排冷水泡半小时以上，泡出血水。冷水下锅，放入葱姜花椒粒料酒2勺盐，煮开，捞出浮沫。
2、中火继续煮半小时。
3、期间如果有浮沫，持续捞出。
4、出锅后温水洗净，沥干水分备用。
5、半个苹果，半个梨，半个洋葱切小块放入羊排中，加入1勺盐，1勺小茴香，1勺香油，2勺蜂蜜，3勺孜然粉，拍好的蒜瓣，抓匀。
6、腌制两个小时以上，期间翻面几次，使劲揉搓。
7、烤箱上下220度，烤30分钟。
8、期间调一个料汁：三勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，喜欢辣的可以多放，一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺盐，一勺香油。
9、调匀备用。
10、烤箱中取出羊排，刷上一层酱料，再次进烤箱，上下火190度，10分钟后取出换另一面刷酱再烤10分钟。
11、出锅放一点香菜，依口味撒点孜然或辣椒面。
12、外焦里内，完美！
百香果羊排做法
食材明细
百香果、排骨、冰糖、蒜、酱油、花生油、料酒、生粉、盐、姜。
1、排骨先用水焯一下，去掉血腥味和浮沫。
2、锅里加油烧热后，加入剁好的蒜蓉。
3、爆香之后倒入排骨。
4、加入料酒，翻炒片刻，倒入冰糖，炒至变色。
5、加入开水，要没过排骨，加盖，焖煮20分钟左右。
6、百香果对半切开，用勺子勺出果汁备用，大概有25克。
7、焖至汤汁浓的时候，加盐和酱油。焖煮一会，倒入百香果汁，翻炒2分钟。
8、最后用生粉兑水勾芡即可，简单的开胃菜就做好了，快尝试一下吧。
