准备材料：面粉300克、肉馅150克、韭菜300克、粉丝1小把、姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、蛋清两个制作步骤：1、饺子面粉放入面中， 加入蛋清、盐和适量的水，加入蛋清的面团冻过后不易破 

2、揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟

3、饺子馅准备好

4、饧好的面团擀下成大小相同的剂子

5、将剂子擀成圆片

6、中间包入韭菜三鲜馅料

7、双手虎口将饺子边缘按压紧

8、这样饺子就包好了，放入冰箱冷冻即可。