鹅是可以在家里杀的，只是杀鹅不好拔，毛一般都是拿到杀鸡杀鹅的地方去处理，专门杀鸡鹅的地方会把毛搞得更干净，如果自己会弄干净也可以在家里杀鹅的，并不是不可以杀自己一样可以处理好。

如果是大型屠宰场杀鹅，一般有专门的流水线来进行操作，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机等一系列设备。如果是小型的屠宰场杀鹅，一般采取干拔法，将鹅宰杀放血，鹅体蒸3分钟，然后将鹅放入融化的松香甘油酯中，沾满后捞出，冷却后剥离鹅毛