我们炸菜角喜欢用的是开水烫面，炸菜角剩下的面可以做炸糖糕，非常酥脆香甜。炸菜角常用的菜是韭菜鸡蛋配点粉条，鲜香好吃，菜角软炸，我们家大人小孩都爱吃，每隔一段时间我有空就给大家做，做法也简单方便。不过炸菜角也有用死面的，但吃起来太硬，没有烫面炸的好吃。