吃刺身或者是海鲜料理的过程中，经常会吃到很多味道很好又不知名的东西，海鲜刺身拼盘黄色脆的是什么，通常情况下来说，从描述的情况看，应该吃的是西冷鱼籽，主要是有三个特点

一是用西冷鱼肉的刺身切片与鱼籽粘贴在一起

第二，这是到冷拼的刺身菜

第三，口感上脆爽嫩滑，略有酸味儿，鲜甜。