已经不能吃了。放置了三四年的面藕最好不要继续食用，这时候的面藕基本已经变质，内部营养物质也都流失大半，继续食用有引起食物中毒的风险。我们平时要将购买回来的面藕放置于干燥、阴凉的地方保存，还要在它过期之前将它完全吃完。