黄牛皮比水牛皮要稍微好一些。水牛皮比较硬，也便宜些，比如说，做成皮带皮的水牛皮比黄牛皮便宜20%左右。

黄牛皮比水牛皮柔软，组织纤维更细，也更有弹性，毛孔也比黄牛皮小。

水牛皮的表面的毛孔比黄牛皮粗大，部位差大，毛绒松散，毛孔数较黄牛皮稀少，皮质较松弛，不如黄牛皮细致丰满。