准确的说东北蘸酱就包括了东北大酱。东北蘸酱包括了东北大酱和豆瓣酱两种，东北大酱是东北的特产，他是用百分之百的黄豆制作而成，而豆瓣酱则是黄豆和玉米两种材料制作而成的，这两种酱各有各的风味，在东北这两种酱都是大受欢迎的。