未成年不能开酒店是因为安全问题。

未成年人在身体和心智上还没有发育成熟，所以很多时候还需要成年人在旁边监督保护。而酒店属于一种很特殊的公共场合，具有很强的私密性。在一个密封的私密空间，未成年会不会做出对自己不利的事情，会不会被侵害谁都不能保证。

所以未成年人不能开酒店。