分椰子品种，有一些椰子肉薄薄一层，是喝椰汁为主，红椰壳的椰肉就很厚。

椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分。白壳椰，即内部包裹椰汁的硬壳是白色的。此类椰略逊于红壳椰。红壳椰的内壳颜色是红黑色的，其内的叶肉特别厚。

椰子肉怎么只有薄薄一层像果冻

一般青椰子是喝汁的，比较嫩，肉少汁多，要吃肉的话可以买红椰子，就是表皮发红或黄的椰子，而且表皮木化的程度比较厉害，这种肉多汁少