小根蒜是石蒜科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中药薤白基原之一。

蒜葱又叫红头葱、大头葱、朱葱等。也是葱的一种，是农村常种植的蔬菜之一，名气没有大葱大，但它可填补大葱供应的空缺期，也是一种不可缺少的辛香调味蔬菜。