准确地说，藕带属于莲的根状茎，人们经常食用的藕带，就是幼嫩的根状茎，是两个莲藕幼苗之间的连接部分，由一个茎节和一个顶芽组成。如果不在夏季采集藕带，有一部分藕带就膨大为莲藕，所以，莲藕其实就是膨大的根状茎。

北方地区的莲藕生育期较短，几乎没有人采挖藕带，都是以采挖莲菜和观赏荷花为主。所以北方不是没有藕带，而是没有人去采挖。