给鱼挂欠。

巴沙鱼是越南一种河鱼的鱼肉，无刺，所以成为了很多人爱吃的鱼类，不用吐刺。

放盐、胡椒粉腌十分钟，无论是切成块、片成片或着一整条巴沙鱼柳，下锅前，用干芡粉抓一下。

这样子处理，怎么做都不会烂了。