主料：
芦笋300克，猪肉100克。
辅料：
稻米油20毫升 ，盐少量 ，胡萝卜50克 ，大蒜20克。
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除。
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段。
步骤3
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水
步骤4
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用。
步骤5
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味。
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎。
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热
步骤8
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味。
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中。
步骤11
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间。
步骤12
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了
步骤13
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量，在翻炒几下出锅。
芦笋炒肉的正确吃法
原料：芦笋、猪里脊、黑木耳、蒜粒、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、芦笋切段和黑木耳焯水捞出。
第2步、肉丝用热锅凉油划散捞出。
第3步、锅里少许油爆香蒜粒。
第4步、倒入芦笋翻炒。
第5步、加入肉丝翻炒。
第6步、加入少许盐和生抽。
第7步、点少许水翻炒。
第8步、留点汤汁更好吃。
第9步、出锅了。
