不胜遗憾的意思是非常遗憾。不胜遗憾这个词语中的不胜一般是指非常、很的意思，比如，不胜感激的意思就是很感激、非常感激。不胜遗憾多用于对自己趋之若鹜的事情，因某种原因未能实现的情况。比如，原计划去年春节放假到海南过年，但因疫情的反复最后未能如愿，感到不胜遗憾。