60％的糖分

槟榔果的主要化学成分由多酚、矿物质、脂肪、生物碱、多糖、纤维和蛋白质及维生素等组成，嫩果和成熟果的成分有差异。多酚类物质主要是黄酮醇，包括约10%的儿茶酚，2.5%的表儿茶酚和12%的无色花青素，其余的是不同聚合度的类黄酮。主要矿物质包括钙0.05%，磷0.13%和铁1.5mg/100g。成熟槟榔果含脂肪9.5%~15.1%，其多糖包括甘露糖、半乳糖和蔗糖。此外，槟榔果尚含约15.0%的鞣质，所含氨基酸中脯氨酸在15.0%以上，槟榔果维生素主要有维生素B6和维生素C。