先用清水洗净青梅，挑出表皮有破损的和品质不好的青梅。然后将水里放入2勺盐，具有杀菌的效果，同时用手将绒毛清洗干净。在盐水中浸泡2-3个小时，可以去掉涩味。

盐水泡过后再过两遍清水即可捞出。将清洗好的青梅铺放整齐，放在阳光下晒干多余的水分，并且用牙签去掉蒂部。如果没有阳光也需要晾干水分再进行下一步。

就可以食用了。