主料
面条150克，鸡蛋1个
辅料
洋葱少许
蟹味菇50克
调料
糖1勺，大酱1大勺，玉米油适量
酱香面的做法步骤
1、鸡蛋打散，不用加盐。
2、蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。
3、锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。
4、面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。
5、接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。
6、锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。
7、另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。
8、烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。
