辣木茶指的是辣木籽和茶叶一起炒制的茶。辣木籽的养生价值很高，有很好的保健作用，茶叶富含多种对人体有益的微量元素，所以近几年来就出现了养生保健茶--辣木茶，一般都是在茶叶杀青的时候，也就是炒茶这个工序的时候加入辣木籽低温长时间炒制，成品称为辣木茶。