青糖做法

材料

"白砂糖 500公克"，"清水 180公克"，"柠檬 100公克"，"白醋 30c.c"

做法

1: 准备食材。柠檬洗净，连皮切成薄片。

2: 将清水和白醋倒入白砂糖中，瓦斯炉开中火煮到糖融化。

3: 放入柠檬片，煮沸后转小火熬煮(熬煮糖浆时，温度不可高于110度C)，煮到糖浆颜色类似蜂蜜的色泽般即可。

4: 滤除柠檬片，放入可密封容器内，室温保存。新熬好的糖浆，建议摆放一个月后再使用，让糖浆熟成，风味会更好。