主料：
小鱼干100克
辅料：
大蒜3-4瓣
姜2片
调料：
料酒1汤匙
玉米油1汤匙
生抽1汤匙
辣椒粉1克
五香粉1克
做法：
1、 小鱼干用水泡几分钟，抓洗一下，洗去表面的灰尘。
2、 将泡小鱼干的水倒掉，用剪刀剪去鱼尾、鱼头、胸鳍什么的。
3、 处理好的小鱼干，加入1汤匙料酒去腥，1汤匙生抽调味，再加1汤匙玉米油。
4、 加入一点辣椒粉和五香粉，就是调料勺挑一点点就够了，再加一些姜末蒜末，先用筷子拌匀，然后腌渍半小时，这样入味一点。
5、 再加一些姜末蒜末，先用筷子拌匀，然后腌渍半小时，这样入味一点。
6、 空气炸锅的炸篮先铺上一层锡纸，然后把小鱼干码好，尽量大一点的排中间，把姜蒜都倒下去。160度先烤10分钟。没有空气炸锅，烤箱也是一样的。
7、 到时间后，将炸篮取出，将鱼一一翻个面，接着再烤10分钟
炕小鱼干的做法大全
食材清单
姜蒜 适量 、 食用油 适量 、 鱼块 适量 、 葱段 适量 、 芫荽 适量 、 黄酒 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
1/6
鱼泡好后切块 姜切小块 三粒大蒜用刀背拍一下切块
2/6
锅中放入适量油、切好的姜块、花椒适量 油不热的气候就要放姜块和花椒
3/6
油热后放入鱼块 待鱼块烤的发黄的时候放入黄酒翻炒 再放入老抽调色 放入
4/6
鱼变干的时候放入适量水接着翻炒
5/6
放入香菜 葱花 大蒜
最后一步
收汁后加入适量生抽即可出锅
