甜菜和芥菜不是一种菜的。

甜菜 是制作白砂糖的原材料 ，东北的芥菜 是腌咸菜的一个蔬菜品种 他们两个是截然不同的 ，甜菜是糖厂专门儿收购做原材料 ，来制作白砂糖 ，叶菜在我们东北农村家家都必须种植的 蔬菜，大家都淹芥菜头 ，芥菜英，到了春季 嗯 好的芥菜英熬土豆 可好吃了 ，给菜头用盐水腌过 两个月就可以使用 ，切成丝儿 倒点儿酱油 ，我上点儿辣椒油 拌匀 ，就是一盘儿下酒的小咸菜 。