珍珠米不是人造米，而是大米的一种。

珍珠米是大米粳米中的其中一种，最好的珍珠米的生产地是在东北，珍珠米的米颗粒饱满，色泽洁白，因像珍珠一样而得此名珍珠米。

其口感软糯弹牙，香气十足，米粒饱满，吃起来软硬适中。珍珠米还可以跟海鲜或者肉类一起炖煮，珍珠米而且不易煮烂，口感香甜，特别适合放到海鲜里面。虽然珍珠米的味道好但是吃的时候也要注意适量。