答案是不需要的，直接焯水不仅会让鸡肉特别的腥，吃起来口感也很柴很硬，腥主要是来源藏在鸡肉中的鸡血导致的，直接焯水会让血水停留在鸡肉中，从而导致味道很腥，并且焯水会让鸡肉中的水分流失导致口感变柴变硬，只要多加这两步，就可以解决这种问题，鸡肉吃起来鲜香不腥，鸡汤闻起来十里飘香，营养美味。
鸡去腥是焯水好还是生煸好
鸡去腥还是生煸好。
焯水的过程主要是为了去腥和去除血沫，但是焯水的弊端就是会使鸡肉更柴，去除腥味的同时也会失去一些原味和鲜味。
新鲜的鸡肉是不需要焯水的，直接下锅炒就可以，将鸡块的表皮炒制微微焦糊，再下入其它调料烹制，这样炒好的鸡肉，更香，更嫩，您在做的时候，可以试一下！
鸡去腥是焯水好还是生煸好
最好是生煸，炒鸡前焯水都会特别的重要，因为这可以说能够让鸡肉里面的腥味去除掉，所以说在最后进行炒制的时候，它的味道也都是非常的好吃了。首先呢，我们可以把准备好的一个鸡肉进行清洗，以后呢开始下锅进行焯水，尤其是对这个时候呢，可以让血水都比较冲洗的干净之后我们就可以加入一些大料进行把它过水几分钟，而对于这样的效果呢，也都是能够让它焯水去除腥味，所以说让鸡肉吃起来非常的好吃。
