中餐厅詹大师是这样腌肉的

一  在腌肉的腌料中放入适量的糖，等腌好后吃起来口感鲜嫩。

二 用锅煮点盐开水，就是在锅里倒上白水煮开后再加点盐。

三 盐开水煮好后倒出来等到冷凉。

四  在你要腌的肉上切开几条缝，然后放在冷却了的盐开水中浸一天。

五 把肉取出后晾一下，再用棉花蘸上菜油，在肉的表面擦一遍，然后放在太阳能照射的地方晒晒肉就腌好了。