糠醇是挥发性有机物。

分子式:C5H4O2C4H3OCHO，结构简式如下: 化学性质 由于糠醛具有醛基、二烯基醚官能团，因此糠醛具有醛、醚、二烯烃等化合物的性质，特别是与苯甲醛性质相似。

糠醇是一种有机化合物，分子式为C5H6O2，分子量为98.100，透明黄色液体。是一种重要的有机化工原料，主要用于生产糠醛树脂、呋喃树脂、糠醇-尿醛树脂、酚醛树脂等。