挑选最鲜最嫩的羔羊，取羊肋骨地四根到地八根，清洗干净。

柴锅中倒入清水，放入葱段、肉桂、八角、桂皮、姜片、大茴、小茴、花椒等佐料，盖上锅盖，大火炖煮20分钟，再转文火慢炖1小时。

之后起锅，将羊排捞出，用小刀剔下羊肉，沾取调制好的野韭花酱吃，味道很正。