4—5这个季节，旱黄瓜被大家看作是“早春蔬菜”，所以价格高。

旱黄瓜是普通黄瓜的一种，旱黄瓜又称刺黄瓜，旱黄瓜色泽嫩绿，表面粗糙，口感甜脆适口。旱黄瓜是黄瓜的一种，属葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。