咖啡菜是叶菜科栎属植物。外叶较圆形叶面稍皱，紫淡绿色之间，半包合状，高25cm，开展度20-30cm左右，单株重0.6-1公斤，亩产1500-2000公斤，耐寒抗病，适应性广，抽搐晚，易栽培，味脆品质极佳，是目前国外新特蔬菜品种之一。

孔雀菜因其叶片直立性较强，叶尖圆形，形似孔雀羽毛，多个叶片组合起来像极了孔雀开屏的形状而得名，又称之为直立生菜、沙拉菜。它介于油麦菜和生菜之间，具有二者共同的速生特性，又具有种植方法简单、病虫害少、观赏性好和品质优良等优点。