准备：200克面粉、200克小麦淀粉、1000毫升凉水、1勺食盐、食用油适量。

做法：

1、将面粉和小麦淀粉混合在一起，撒一勺食盐搅拌，再加入凉水，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒为止，搅拌好后，放置十分钟，时间过后，再去搅拌搅拌。

2、蒸盘里刷上一层食用油，薄薄一层就可以了，不要太多，倒入少量面糊，只要面糊形成薄薄一层就够了。

3、然后锅中烧开水，将盘子放入锅中，要转动一圈，弄好后，盖盖子蒸两分钟。时间到后，将盘子放凉水上，降温后，拿出来拉住凉皮一边，就可以撕下凉皮了。