304不锈钢和316不锈钢，碳含量是0.08%，304l不锈钢和316l不锈钢的碳含量是0.03%。

不锈钢的耐腐性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc(含碳量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。

低碳不锈钢的碳含量是低于0.25%。

按含碳量可以把碳钢分为低碳钢（WC ≤ 0.25%），中碳钢（WC0.25%—0.6%）和高碳钢（WC>0.6%）。一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。