三月的梭子蟹肉一般，8到10月份才是最肥的。

梭子蟹在每年的八月到十月份最肥，因为此时是梭子蟹的育肥期，其体宽可达130毫米，而且梭子蟹在十一月份开始越冬洄游，想要梭子蟹肥美，在育肥期要补充有机钙质，并在中后期投喂贝类、螺丝等动物性食物，以促进梭子蟹营养的积累。