1、与菜的烹饪或制作有关的

（1）热，如：热菜。

（2）蒸，如：蒸菜、蒸鱼等。

（3）熏，如：烟熏肉、熏煮菜等。

（4）烹，如：烹饪、烹调等。

（5）煮，如：煮菜。

（6）煎，如：煎煮、煎饼、煎鱼等。

（7）熬，如：熬煮、熬汤等。

（8）熟，如：熟食、熟菜等。

（9）焦，如：煮焦。

二、与菜名或其他方面有关的

（1）点，如：点菜。

（2）燕，如：燕菜、燕窝等。

（3）炰，如：炰羔。

（4）熊，如：熊掌。

（5）黑，如：黑豆腐。