每100克鱼片之中含有300大卡以上的热量，具体热量则根据鱼种的不同而略有波动。鱼片中的蛋白质含有丰富。还有维生素a、维生素d和维生素e等，不但可以增加骨骼对钙离子的吸收，而且可以延缓机体衰老。

其中的锂离子和钾离子，叶酸都比较多，可以改善缺铁性贫血，并且可以预防心脑血管疾病的发生。