醋的产品标准号有很多，最常见的就是GB-T18187和GB-T19777，凡是带有GB字母的醋，都属于国家验证合格以后，才允许上市贩卖的。

而真正的酿造陈醋都是由粮食制作而成，如18187这样的陈醋，它是通过固态发酵制作而成的，但18187也只是国家统一最低的陈醋。