氨基酸有两性既有酸性又有碱性.但人们不能吃到它的酸味。如果肯定没有坏的话，就是品种问题了。荷花新鲜花粉的味道辛香，多带苦味，余味涩，略带甜味。花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大，有的花粉较苦，有的花粉很甜，个别的花粉还有麻、辣、酸感。