到期的牛乳无论变不霉变，都不可以再喝。由于牛乳是历经消毒杀菌、杀菌再封装的，里边仍储存小一部分没害或有利、较耐高温的病菌或病菌芽胞，一但已过保存期，病菌做到总数就会超出理化指标和食品卫生标准，就会出现腹泻等不适感病症，比较严重的会造成中毒了。