姜适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

豆瓣酱适量

鸡粉适量

葱适量

五花肉适量

步骤1

将野山笋笋头老的一部分摘除

步骤2

五花肉切片

步骤3

葱切花，姜切片

步骤4

处理好的山笋入滚水里焯断生

步骤5

锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身

步骤6

将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油

步骤7

加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟