熟食店一般分为卤菜，凉拌菜，香辣油炸这三类。它主要有熏鸡血压，特色酱牛肉等。凉拌菜主要有海带，藕片，土豆，凉拌黄瓜，凉皮，凉粉等。

香辣油炸主要是在于炸鸡柳炸丸子。一般的熟食店都是开在市场里面的，毛利大概占到了70%左右。要你的口味做得好，一般还是比较挣钱的，我开这一行10年了，一直都是稳赚不亏的。